梅酢がしっかり上がってきました！

今年の梅干し作りも順調に進んでいます。

しっかりと梅酢が上がって良い感じにひと段落しています。


いつもの事なのですが、この工程が、何故か一番緊張します

なんで、こんなに梅酢が出るんだろうと（理屈では理解していても）毎年不思議で仕方がありません。

そして、今回の大役を勤め上げた5本のペットボトルたち（笑）


こうしてみると、いろんなお茶が、有るんでねすね・・・・・

次の工程は、紫蘇の投入ですが

白梅酢よりも、赤紫蘇の香りがしっかりする赤梅酢の方が
私はやっぱり美味しいと思います。

この梅酢のおかげで、我が家はドレッシング要らず！
クエン酸も入っているので塩分の取りすぎに注意すれば、
夏バテ防止の強い見方です！！！

今年は何度かに分けて、（分ける理由は、1回でやるのが大変だから）
例年より多くの紫蘇を入れてみようと思います。

出来上がりが楽しみですが、またしても寝不足確定です！！